春节茶话|乌撒烤茶:3000多年历史的彝族茶文化

手机零投入的赚钱方法_手机零投入网上赚钱_手机零投资暴利项目 2020-02-22

春节到来,吃喝少в不了,除了传统的大鱼大肉等硬菜之外,现在人们开√始更追求健康的饮食,而健康饮Ж品中的一∶大选择就是茶水。因๑此新京报★记者准备了一¤系列的※“春节茶话”,告诉大家′如何认识、选择各式茶叶。今≒天要说的,是来自贵州、具有悠久历史的乌撒烤茶。

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“南方有嘉木,♂黔地出ж好茶。”贵州省毕节市海拔高、纬↑度低、日照少,不Я仅卌拥有得ε天独厚的茶$叶种植条件,ζ更拥有3000多年历史的彝族乌撒烤茶文化。

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乌⊙撒,是毕节市威宁自治县古称,位于贵州西部边陲的乌蒙山区,是以彝族居多的多☼民族人口聚├居地。源于古夜郎时代的乌撒烤茶,是这里独具特色的民族民间茶文化。乌撒烤茶被视作世界上最早的茶道Ⅰ,制作Г工艺及品饮方式堪称“︱︳茶文化的活化石”。

 

“宁可三日无米,不可一卐日无茶╥”,≈是威宁σ人的生活写照。乌撒烤茶的烤制方式独特,火盆、水壶、烤茶罐Δ、茶盅、杂木炭是必备工具。其中,烤茶罐用海拔2890多⊙米上的∏高原土特制而成,耐高温,可以“保香气、不▧漏水”。

 

乌撒烤茶的步骤分为备具、烘罐、投茶、烤茶、⊕冲水、去沫、补水、分杯八大步骤,最特别的环节是▒烘罐和烤茶。烘罐是将茶罐置于烧旺的炭▼火上慢慢烘烤,讲究火工,要求茶罐整体受热均匀。茶⿻罐烘热后,将茶叶放入其中,并不停抖动茶罐,使茶叶在∪罐中持续翻滚。

 

待茶香味烤▄出来后,趁热冲入沸水,ⓥ茶→罐口会泛起一层▫厚厚的∞白色泡沫,茶叶中的灰尘、煳沫也随之泛起,再经〡去沫、补水、分杯后,就可品饮了。品饮乌撒烤茶时,佐以威宁县产的洋芋、荞酥、玉米花、荞╭╮麦面等地方特色茶点,与茶合理搭配,相得益彰,令人唇๑齿留香,回味无穷。

 

新京报记者 欧阳晓娟 图片来源 企业供图

编辑 ┛李严 校对 李Ё铭

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