松鼠探店|跟演员李延桢探秘米其林日料之寿司

手机零投入的赚钱方法_手机零投入网上赚钱_手机零投资暴利项目 2020-02-22


 

新京报讯↑(记者 冯毅)前些时间,《北京米其林指南》ξ的发布成为热门话题。很多小™伙伴都想体验一下米其林获奖餐厅到底有何特别。近日,小松鼠就来到了“米其林餐盘”奖的餐厅——东煦炉端酒场,并邀请出⊙演过《北∽上广∩依然相信爱情》《¤※极速大作战》等影视作品的▌青年演员ↂ李↓延桢,一起︶︷︸来到≌这★家餐厅探秘招Ш牌美食寿司。




这次,小┍松鼠跟随李延桢∏一起体验的Ⅳ是日料中的标配——寿司。根据―厨师介绍,餐厅为了保证寿司的╥质量ω,从头ì开始下功夫●,米饭均采用恒温箱保存,保证维持在40摄氏度。这样做≮≯出来的寿司,既╱╲不会因高温破坏食材本身的油脂,๑又在口中充分и释放味道。

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在保证食材新鲜的同时,还要根据需要,选择合适的部の位和刀法。比如鲷鱼寿司,需要选用鱼的腹部,保证口■感β。

 

在此基础上〥,好的卍寿司味道要ㄨ精致,鱼肉必须与米饭大小适应,味道协调±г。这个过程└中,厨师的刀就成了最关键的&武器,↘下刀要快准狠。




且看大厨十分钟的功夫,一份精美§的寿司就≥制作完成了,想知道味道如何?▓就请点开视频观看吧。

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大家还想让小松鼠探究哪家餐厅的美食呢?欢迎下方√留言哦┎。

 

新京报记者 Σ冯毅▬ 视频 冯毅 摄影 冯毅

编辑 李严 校对 何燕

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